MAK PITA: Dopala se i onima koji nisu ljubitelji maka

Fina i mirisna mak pita, tako dobra da je rado jedu i oni koji nisu ljubitelji maka.

Sastojci:

Prhko tijesto:
▪ 360 g brašna (pola oštro, pola glatko)
▪ 150 g maslaca ili margarina
▪ 100 g šećera
▪ 1 limun šećer
▪ 3 žumanjka
▪ 2 žlice kiselog vrhnja s 20% m.m.
▪ 1 paketić praška za pecivo

Fil od maka:
▪ 200 g mljevenog maka
▪ 3-4 žlice šećera
▪ 100 g brusnica
▪ oko 0,5 dl kipućeg mlijeka
▪ 3 žlice džema od marelice ili naranče
▪ 1 žličica ruma
▪ čvrsti snijeg od 3 bjelanjka

I još:
▪ šećer u prahu za posipanje

Priprema:

Prhko tijesto:
Pomiješati brašno, glatko i oštro, sa praškom za pecivo, šećerom i limun šećerom. (Umjesto limun šećera možete staviti vanilin šećer i naribati koricu limuna.)
Narezati hladan maslac na listiće, izmrviti rukama sa suhom smjesom, dodati žumanjke i kiselo vrhnje (moraju biti gotovo ravno iz frižidera) i brzo umijesiti.
Staviti u frižider barem na pola sata.

Fil od maka:
Maku dodati šećer i brusnice, a zatim zaliti vrelim mlijekom. Smjesa mora ostati gusta, pa zato mlijeko treba polako dodavati i miješati. Ako se teško miješa slobodno dodate još malo mlijeka ali mora ostati dosta gusta smjesa.
Kad se ohladi, umiješati džem i rum, a na kraju postepeno snijeg od bjelanjaka.

Uključiti pećnicu na 180 °C. Lim za pečenje veličine A4 papira namazati margarinom i posuti brašnom.
Tijesto podijeliti na dva dijela. Razvaljati jedan dio na pobrašnjenoj podlozi i staviti u lim za pečenje, pa lagano vrhom noža izbockati.
Rasporediti fil i preklopiti razvaljanim drugim dijelom tijesta. Opet lagano nožem izbockati na par mjesta.

Staviti u dobro zagrijanu pećnicu i peći 40 minuta.

Posuti šećerom u prahu i ostaviti da se ohladi.

Izvor: Naata/coolinarika.com