JESENJI KOLAČ: Još jedan recept u kojem je bundeva glavni sastojak
Bundeva, koju mnogi nazivaju kraljica jeseni, polako zauzima mjesto u ljudskoj prehrani koje joj po svakoj logici pripada. I ovaj recept je korak u tom smjeru, zato ga svakako isprobajte.
Sastojci:
- 180 ml jogurta
- 150 ml mlijeka
- sok od jedne naranče
- 400 g očišćene bundeve
- 250 g mekog brašna
- 100 g šećera
- prstohvat soli
- 15 g praška za pecivo
- 2 kašike kokosa
- sitno rendana korica cijele naranče
- 100 g sjeckane bijele čokolade
- 100 g sjeckanih badema
- đumbir
- cimet
Priprema:
Bundevu skuhajte u vodi da omekša toliko da od nje možete viljuškom ili mikserom napraviti pire. Dakle, kuhajte, ocijedite višak vode i napravite pire od bundeve. Ostavite ga da se malo ohladi, zatim dodajte jogurt, mlijeko i sok naranče pa sve dobro promiješajte.
U posebnoj posudi prosijte brašno, dodajte šećer, prstohvat soli, prašak za pecivo, kokos, rendanu koricu naranče, usitnjenu bijelu čokoladu, bademe, malo rendanog đumbira i cimet u količini koju volite.
Toj mješavini dodajte mješavinu s bundevom i sve promiješajte da bi se svi sastojci u potpunosti sjedinili.
Masu sipajte u podmašćen i pobrašnjen kalup i pecite 30 minuta u rerni zagrijanoj na 200 stepeni, a kasnije smanjite temperaturu na 180 stepeni.
Kad se kuglof ispeče, ostavite ga u kalupu da se ohladi (kad je pečen, veoma je mekan, stegnut će se kad se ohladi, pa ćete ga lako izvaditi iz kalupa).
Savjet: Bademe i bijelu čokoladu možete i izostaviti, ili bademe po želji zamijeniti lješnjacima ili orasima.