ŠARLOTA SA BOBIČASTIM VOĆEM: Okus i miris proljeća

Šarlota sa bobičastim voćem

Sastojci:

● kutija piškota,
● pakovanje zamrznutog šumskog voća,
● pakovanje zamrznutih malina

Fil:
● 250 ml mlijeka,
● 2 žumanceta,
● 120 g šećera,
● 2 kesice vanilin šećera,
● kesica želatina,
● ekstrakt od višnje,
● 350 ml slatke pavlake,
● 150 ml šlaga

Sirup:
● 100 g šećera,
● 100 ml vode,
● 2 limuna

Priprema:

Pomiješajte smrznuto voće, pa polovinu vratite u zamrzivač, a ostatak odledite i ostavite da se dobro ocijedi.

U 100 ml mlijeka umešajte žumanca, 60 g šećera, vanilin šećer i želatin. Preostalo mlijeko stavite na tihu vatru, a kad prostruji dodajte prethodno napravljenu smjesu. Dobro izmiješajte i kuhajte još tri minuta, pa sklonite s vatre i ostavite da se ohladi.

U ohlađeno dodajte šlag umućen sa šećerom (preostalih 60 g) i umućenu pavlaku, pa sve lagano izmiješajte varjačom da se sjedini.

U gotov krem umiješajte odmrznuto i ocijeđeno voće.

Kalup za torte obložite providnom folijom i u krug ređajte piškote. Pripremljen krem sipajte u kalup i stavite u zamrzivač da se stegne.

U šerpicu stavite šećer, vodu i iscijeđen sok od dva limuna, pa kad provri kuhajte pet minuta, prohladite sirup i stavite u frižider.

Sat prije posluživanja izvadite šarlotu iz zamrzivača, skinite obruč kalupa i providnu foliju, pa prebacite na tanjir za posluživanje. Pospite zamrznutim voćem i prelijte sve hladnim sirupom.