TORTA SAN: Odličan izbor – veoma ukusna, profesionalnog izgleda…

Odličan izbor – veoma ukusna, profesionalnog izgleda…

Sastojci:

Tamna kora:
♦ 250 g brašna,
♦ 1 prašak za pecivo,
♦ 6 žlica šećera,
♦ 1 vanilin šećer,
♦ 150 gr maslaca,
♦ 3 žumanca,
♦ 2 žlice kakaa,
♦ marmelada od marelice

Svijetla kora:
♦ 6 bjelanaca,
♦ 18 žlica šećera

Fil:
♦ 1/2 litra mlijeka,
♦ 1 puding od vanilije,
♦ 3 žumanca,
♦ 3 žlice gustina,
♦ 100 g maslaca,
♦ 5 žlica šećera

Dekoracija:
♦ 200 ml vrhnja za šlag,
♦ čokolada

Priprema:

Umutiti maslac sa šećerom, dodati žumanca, vanilin šećer, kakao i brašno sa praškom za pecivo. Umijesiti tijesto i podijeliti ga na dva jednaka dijela. U kalup prečnika 24 cm, obložen papirom za pečenje, razvući polovinu tijesta i peći u zagrijanoj rerni na 180 °C oko 20 minuta.

Umutiti bjelanca u čvrst snijeg pa dodavati šećer i mutiti dok se šećer ne otopi. Masu podijeliti na dva dijela.

Pečenu koru izvaditi iz rerne, premazati marmeladom, zatim preko nje sipati polovinu umućenih bjelanaca. Vratiti u rernu i nastaviti sa pečenjem.

Isti postupak ponoviti sa drugom polovinom smjese, tako da se dobiju dvije kore sastavljene iz dva sloja – crnog i bijelog.

U proključalo mlijeko dodati razmućen puding, gustin i žumanca i šećer. Kuhati dok se fil ne zgusne.

Kada se fil ohladi dodati omekšao maslac i mutiti mikserom. Između kora nanijeti fil.

Tortu premazati umućenim šlagom i ukrasiti otopljenom crnom i bijelom čokoladom.

Prije serviranja dobro ohladiti.

Izvor: Namirnice.ba