TUNISKA TORTA: Malo pojednostavljena varijanta poznate slastice
Sastav:
• 200 g sjeckanih oraha
Kora:
• 12 bjelanaca,
• 12 kašika šećera,
• 4 kašike džema od kajsija
Fil:
• 12 žumanaca,
• 6 kašika šećera,
• 7 kašika gustina,
• 3 vanilin šećera,
• 0,5 l mlijeka,
• 250 g maslaca,
• 100 g šećera u prahu
Dekoraciju:
• kesica šlag krema,
• kakao
Priprema:
Na dno tepsije stavite papir za pečenje i po njemu pospite sjeckane orahe.
Umutite bjelanca sa šećerom, pa, kad snijeg postane čvrst, umiješajte mikserom džem od kajsija.
Rernu zagrijte na 250 stepeni i u nju stavite pleh sa orasima na dva minuta.
Izvadite pleh i preko oraha sipajte snijeg od bjelanaca. Vratite u rernu, smanjite temperaturu na 100 stepeni i sušite koru sat vremena.
Žumanca umutite sa šećerom, vanilin šećerom i gustinom, pa pomiješajte s toplim mlijekom i na pari skuhajte žuti fil.
Pjenasto umutite maslac sa šećerom u prahu i pomiješajte ga s ohlađenim filom, pa premažite koru i ostavite da se dobro ohladi.
Prije serviranja ukrasite umućenim šlagom i kakaom.
